همایش آشنایی با اصول و مبانی آشپزی بین‌الملل

آشپزی برای خیلی‌ها با علاقه و تجربه شخصی شروع می‌شود، اما وقتی صحبت از دنیای حرفه‌ای رستوران‌داری، هتلداری و کترینگ به میان می‌آید، دیگر نمی‌توان به ذوق فردی و تجربه‌های پراکنده اکتفا کرد. آشپزی در سطح بین‌المللی، یک مهارت ساده یا صرفاً هنری نیست؛ بلکه ترکیبی است از دانش، تکنیک، استانداردهای دقیق، نگاه سلامت‌محور و توانایی کار کردن در یک سیستم حرفه‌ای و ساختارمند. تفاوت بین کسی که «غذا درست می‌کند» و کسی که می‌تواند در یک آشپزخانه حرفه‌ای و بین‌المللی فعالیت کند، دقیقاً در همین درک اصولی و استانداردمحور شکل می‌گیرد.

این رویداد چیست؟

همایش «آشنایی با اصول و مبانی آشپزی بین‌الملل» در موسسه زبان های خارجی ایران–استرالیا یک رویداد آموزشی دو‌زبانه به زبان فارسی و انگلیسی است که با هدف آشنا کردن علاقه‌مندان با منطق، چارچوب‌ها و استانداردهای واقعی آشپزی حرفه‌ای طراحی شده است. این همایش قرار نیست فقط چند نکته پراکنده یا توصیه‌های کلی ارائه دهد؛ هدف اصلی آن این است که به شرکت‌کنندگان یک تصویر روشن و ساختارمند از مسیر حرفه‌ای آشپزی، هتلداری و کترینگ بدهد و نشان دهد ورود اصولی به این حوزه از کجا شروع می‌شود و چه الزاماتی دارد.

در واقع، این رویداد نقش یک نقطه شروع آگاهانه را ایفا می‌کند؛ نقطه‌ای که کمک می‌کند علاقه‌مندان قبل از ورود جدی به این مسیر، با واقعیت‌های حرفه‌ای این صنعت، استانداردهای آن و انتظارات بازار کار آشنا شوند.

چرا یادگیری اصول آشپزی بین‌الملل اهمیت دارد؟

صنعت غذا در سراسر دنیا به سمت استانداردسازی، کیفیت پایدار و توجه جدی به سلامت حرکت کرده است. دیگر صرفا خوش‌طعم بودن یک غذا کافی نیست. آنچه اهمیت دارد، رعایت اصول ایمنی غذایی، انتخاب درست مواد اولیه، روش‌های صحیح طبخ و توانایی ارائه کیفیت یکنواخت در مقیاس حرفه‌ای و صنعتی است. آشپزی حرفه‌ای یعنی بتوانید در یک سیستم منظم کار کنید، کیفیت را تکرارپذیر نگه دارید و مطابق استانداردهای شناخته‌شده جهانی عمل کنید. این همایش دقیقاً با همین نگاه طراحی شده تا این تفاوت‌ها را شفاف و کاربردی توضیح دهد.

در این همایش با چه مفاهیمی آشنا می‌شوید؟

محتوای همایش بر پایه سه محور اصلی شکل گرفته است. نخست، آشنایی با اصول و مبانی آشپزی حرفه‌ای جهانی و عمومی؛ یعنی درک منطق کار در آشپزخانه‌های حرفه‌ای، تفاوت آشپزی استاندارد با آشپزی صرفا تجربی و چارچوب‌هایی که در سراسر دنیا مبنای کار قرار می‌گیرند. دوم، نگاه سلامت‌محور به طبخ و تغذیه؛ جایی که سلامت مصرف‌کننده، ایمنی غذایی و کیفیت تغذیه در کنار طعم و ارائه غذا اهمیت پیدا می‌کند و آشپزی مدرن بدون توجه به این موارد دیگر قابل تصور نیست. سوم، آشنایی با مهارت‌های آشپزی عمومی و صنعتی در سطح بین‌المللی؛ یعنی شناخت پایه‌های کار در آشپزخانه و در عین حال فهم منطق کار در مقیاس بزرگ، با تأکید بر نظم، استانداردسازی، کار تیمی و حفظ کیفیت پایدار.

هدف از پرداختن به این محورها این است که شرکت‌کننده بعد از همایش، یک نقشه راه ذهنی روشن از دنیای آشپزی حرفه‌ای داشته باشد و بداند برای رشد در این مسیر باید روی چه مهارت‌ها و چه استانداردهایی تمرکز کند.

چرا دو‌زبانه بودن این همایش مهم است؟

فضای هتلداری و کترینگ ذاتا بین‌المللی است و در بسیاری از محیط‌های کاری حرفه‌ای، زبان ارتباطی اصلی، انگلیسی تخصصی این حوزه است. دو‌زبانه بودن این همایش کمک می‌کند شرکت‌کنندگان هم‌زمان با یادگیری مفاهیم فنی، با واژگان و ادبیات تخصصی این صنعت نیز آشنا شوند و تصویر واقعی‌تری از فضای کاری بین‌المللی به دست بیاورند. به‌عبارت ساده، این همایش پلی است میان مهارت آشپزی و زبان تخصصی بازار کار؛ پلی که ورود به مسیرهای حرفه‌ای‌تر را منطقی‌تر و هموارتر می‌کند.

این همایش برای چه کسانی مناسب است؟

این رویداد برای کسانی طراحی شده که می‌خواهند آشپزی را از یک علاقه یا تجربه پراکنده، به یک مسیر حرفه‌ای و جدی تبدیل کنند. برای افرادی که به کار در هتل‌ها، رستوران‌ها و مجموعه‌های کترینگ حرفه‌ای فکر می‌کنند و می‌دانند بدون شناخت اصول، استانداردها و فضای واقعی این صنعت، ورود موفق و پایدار امکان‌پذیر نیست. همچنین برای کسانی که قصد دارند وارد دوره‌های ESP هتلداری و کترینگ شوند و می‌خواهند قبل از شروع این مسیر، دیدی درست، شفاف و واقع‌بینانه نسبت به این حوزه پیدا کنند.

بعد از این همایش چه مسیری پیش روی شماست؟

این همایش به‌عنوان نقطه شروع طراحی شده است، نه نقطه پایان. اگر پس از آن تصمیم بگیرید مسیر را به‌صورت حرفه‌ای ادامه دهید، می‌توانید وارد دوره‌های ESP هتلداری و کترینگ در موسسه ایران–استرالیا شوید؛ دوره‌هایی که در آن‌ها زبان انگلیسی دقیقاً متناسب با نیاز شغلی آموزش داده می‌شود، مهارت‌های حرفه‌ای به‌صورت ساختارمند تقویت می‌شوند و شرکت‌کنندگان برای حضور در محیط‌های کاری جدی و بین‌المللی آماده می‌شوند. به این ترتیب، آموزش زبان و مهارت به‌جای اینکه دو مسیر جدا باشند، در یک مسیر واحد و هدفمند قرار می‌گیرند.

شرایط ثبت‌نام و ظرفیت

به دلیل ماهیت تخصصی این همایش و محدود بودن فضای برگزاری، ظرفیت شرکت در آن محدود است و تعداد صندلی‌ها مشخص و کنترل‌شده می‌باشد. به همین دلیل، اولویت با افرادی است که زودتر برای ثبت‌نام اقدام کنند.

جمع‌بندی

اگر می‌خواهید آشپزی را از یک علاقه یا تجربه پراکنده به یک مسیر حرفه‌ای، استاندارد و قابل ارائه در بازار کار بین‌المللی تبدیل کنید، این همایش می‌تواند بهترین نقطه شروع شما باشد. همایش آشنایی با اصول و مبانی آشپزی بین‌الملل در ایران–استرالیا، مسیری روشن، منطقی و کاربردی پیش روی شما می‌گذارد تا با دید بازتر و آگاهانه‌تر وارد دنیای حرفه‌ای هتلداری و کترینگ شوید.

برای دریافت مشاوره تخصصی و اطلاعات بیشتر می‌توانید با همکاران ما در تماس باشید.

تلفن: 57207-021
پست الکترونیک: info@iran-australia.com